ビタミン

夏になると昔から「夏バテ防止」として沖縄では人気のあるゴーヤー。含まれる「ビタミンC」は熱に強く加熱しても壊れにくいという特徴があります。他にも血圧の安定作用や整腸作用などにも好いといわれ沖縄の長寿に一役買っている食材ともいえます。定番の「ゴーヤー炒め」をはじめ「ゴーヤージュース」や「ゴーヤーのなます」等で食しますが「ゴーヤーてんぷら」も意外といけます。